Heller Milch Cupcake

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Den Heller Milch Cupcake habe ich mit dem Vanille Topping kombiniert.

Sah zwar alles ganz nett aus, aber mir fehlt da noch etwas, viel zu trocken war es. Ich bin noch auf keine gescheite Idee gekommen, was direkt helfen würde. Sicherlich können Früchte, wie Mango Stücke, Erdbeeren oder Himbeeren das ganze etwas auflockern.

Zutaten für die Helle Milch-Muffin:

  • 3 Eier
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 110 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 170 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Heller Milch Cupcake

Heller Milch Cupcake

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Eier trennen, Eiweiß mit dem Puderzucker zu festen Schnee schlagen.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch lauwarm erhitzen, Vanillemark dazugeben.

In einer separaten Schüssel Eigelb, Salz und Zucker auf höchster Stufe kurz mixen. Dann die Vanillemilch dazugeben und verrühren.

Mehl mit Backpulver versieben und auf mittlerer Stufe mit der Milch-Eigelb-Mischung gut vermischen. Am Ende den Eischnee vorsichtig unterheben.

Auf die Förmchen verteilen und für ca. 18 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Für den Vanille Topping:

  • 300 g  Puderzucker
  • 290 g zimmerwarme Butter und in Würfel schneiden
  • 2 EL Milch
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel Butter für 8 Minuten bei mittlere Geschwindigkeit mixen. Butter wird sehr blass und cremig.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute, dann auf mittlerer Geschwindigkeit für 6 Minuten mixen. Topping wird sehr leicht, cremig und flauschig.
  3. Zum Färben der Creme ein Zahnstocher verwenden. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in kreisenden Bewegungen aufdressieren.
Heller Milch Cupcake

Heller Milch Cupcake

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Tipp:

Zum befüllen von Spritzbeutel verwende ich ein hohen Glas als Beispiel  ein Weizenglas.

Zwei Farben in einen Spritzbeutel sind ein schöne Abwechslung fürs Auge.

 

 

 

 

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